环境设计专业始终以“三个导向”（社会需求导向，学生发展导向，助推地方经济转型升级导向）为办学，构建了与市场接轨、与企业挂钩、与时俱进的、时代特色鲜明、符合岗位需求的的实践教学体系，为社会输送专业人才。2016、2017年在中国科学评价研究中心（RCCSE）、武汉大学中国教育质量评价中心联合中国科教评价网推出的中国大学及学科专业评价中，温州大学环境设计专业排名全国第二名。本专业创办于1993年，经过近30年的发展，已成为全国知名的以环境艺术设计、室内与产品设计为特色的应用型本科设计专业。
环境设计专业面向室内外装饰行业，构建虚拟仿真设计为特色，室内空间设计与家居产品设计两大课程模块相融合的人才培养体系。培养能在教学科研机构、室内设计公司、软装设计部门、家居产品设计机构、景观设计公司以及其他企事业单位的生产经营和管理部门从事室内设计、软装设计、家居用品设计、景观设计等实际应用、开发和设计工作的高级创意设计人才。
环境设计专业人才培养方案设有公共基础课程、学科基础课程、专业核心课程、专业选修课程、跨学科专业融合课程，以及实践与创育课程等。专业核心课程有居室设计、产品设计 (家具)、景观设计、建筑空间设计、餐饮设计、商业展示设计、娱乐设计、照明设计、编排设计、景观仿真(虚拟呈现与交互设计)等；专业选修课程有产品设计 (创意设计)、计算机辅助设计3D提高（渲染与效果呈现）、软装设计、办公空间设计、快题设计、设计速写、产品设计 (灯具)、宾馆设计；专业基础课程有设计基础、手绘基础、设计素描、色彩基础、电脑美术(Photoshop AI)、计算机辅助设计(SU)、测绘与制图、传统装饰基础、材料与预算、设计史、设计概论。
环境设计专业目前有8位教师，教授2位，副教授2位，4位。具有扎实的教学经验，注重教学，科研及校企合作，完成和在研国家社科基金项目2项，完成和在研教育部人文社科课题及浙江省社科规划课题等省部级课题5项，市厅级项目30多项。师资队伍结构合理，数量充足，综合素质突出。近几年，专业教师获得省级教学项目多项，出版教材及著作20余部；多名教师为行业领军人物、551人才、教学卓越获得者。
环境设计专业学生积极参与全国及国际上的设计竞赛，以赛促学，达到很好的效果。学生作品“青春鱼跃”“造梦工厂”“梦翔之光”先后在第4、第5、第6届中华人民国教育部主办的大学生艺术展演活动中获得全国一等和三等及多项省一等；还有作品获得全国3D大赛10周年精英联赛浙江赛区特等；第4届中国高等院校设计艺术大赛一等；第14届亚洲设计学年优秀等等；家居产品设计也是成绩可喜，获得省级以上学科竞赛项二十余项，作品快递包装的创新设计”获得全国大学生工业设计竞赛二等，作品“食色尽焉”、“梦倚廊桥”、“水墨江南”、“旋转光影”等获得浙江省大学工业设计竞赛一等。
环境设计系教师教学注重文化观念传输，在传统文化与创新设计研究方面取得不错。胡文超教授注重文化与产品整合设计方法研究，主持完成了“温州特色的旅游纪念品创意设计初探”研究课题，在一级期刊《装饰》发表了研究论文“应用浙南夹缬文化于旅游纪念品设计探析”，在核心期刊《工业设计》发表了研究论文“图在文创产品设计中的应用”。此外，还主持完成了设计方法研究相关的省级科研项目1项，发表核心论文10篇，深入设计实践，完成“一种多功能旅游纪念首饰盒”、“剃须刀（夹缬文化与轻工产品结合的设计）”等文化与产品整合设计相关的国家专利，完成“金巢本色床”等一百余项家具设计专利并投产。黄玫玮副教授注重研究中国传统建筑文化和浙南传统建筑及家具文化，立足当地，出版30余万字专著《温州传统家具研究》，入编当代浙江文库，获温州市第十五届哲学社会科学优秀；多年来深入研究浙南传统家具和建筑装饰，主持教育部人文社科研究项目“非物质文化装饰元素及其传承——基于浙南传统小木作与家具的研究”，在一级期刊《装饰》发表了研究论文“温州清晚期什锦梳妆盒实例的结构及工艺研究”“温州近代圈椅演变研究——基于实际案例的对比分析”等论文10余篇。环境设计系教师带领学生体会传统与创新的碰撞与设计，学生的设计作品具有一定的文化内涵和创新意识，得到设计机构及企业的一致好评，并成功申十项实用新型专利和外观设计专利。
环境艺术设计专业的计算机辅助设计课程特色鲜明，与时俱进。在国内高校艺术设计专业中我们率先把虚拟现实（VR）技术融入了室内设计和景观仿真的教学环节，建立了环境设计和景观仿真实验室和虚拟仿真实验教学平台，开设了景观仿真和VR交互设计课程，真正做到了艺术与科学的结合，在环艺专业的毕业设计作品展、大学生艺术和科技活动展赛、浙江.温州市联合举办的文化创意博览会等活动上取得了良好的效果。
近年来李勋祥教授带领教师团队进行2019年浙江省“十三五”高校虚拟仿真实验教学项目“室内设计与装饰虚拟仿线年省级高等教育“十三五”第一批教学研究项目 “基于VR真实呈现的室内设计与装修实践教学平台开发研究”，教育部2018年第二批产学合作协同育人项目“AR增强现实在美术教学中的应用研究”，教育部2018年第一批产学合作协同育人项目“基于 Studio 平台的 AR/VR 室内装修虚拟实践教学研究与建设”，浙江省高等教育教学项目“艺术设计专业虚拟实践教学环节构建研究——以景观和室内设计课程为例”等。
丰富实验室建设，为教学提供了实践机会，使教学内容得到深化和拓展，与实际结合紧密。专业每年都有2-3个实验室，有“温州大学门厅设计”、“家居用品创意设计与制作”、“概念产品创意及其模型制作”、“Rhino辅助玩具设计及手板制作”等。
环境设计专业人才培养直接对接温州地方产业发展实际，通过聘请校外行业导师参与人才培养全过程，强化项目制课程教学，项目制教学以项目主导设计教学，在高年级课程中通过一个完整的“实际项目”进行教学活动让学生获得知识、技能和态度。通过这一方式有效促进学生实践能力的提升。
本专业围绕地方院校面向地方支柱产业发展和转型升级的需要，积极探索环境设计、室内设计及家居产品设计应用型人才的培养径。紧密结合区域产业，形成产教融合创新人才培养模式，同时搭建境内外合作平台，与中国、英国、意大利等境外高校合作办学，拓宽学生国际化视野，提升创意设计能力。
温州民营经济发达，这里汇集大量装饰行业公司、轻工制造企业，这不仅对装饰设计、家居产品设计人才需求旺盛，而且给设计教育提供了相当成熟的实践实习条件。装饰业是温州特色产业，在国内具有典型的区域优势，本专业始终以市场为导向，面向全国建筑装饰产业发展和转型升级中遇到的设计人才短缺、自主创新能力不足、转型升级迟滞等问题，着力培养建筑装饰行业需要的专门人才。作为一门综合性强且具有行业特点的专业课程，温州大学环境设计专业在现代社会新形势、新时代背景、新人才需求的情况下培养21世纪室内外环境设计领先人才。
30年来，环境设计专业培养了一大批优秀的室内装饰设计、室外环境艺术设计、室内产品设计专门人才，现在多数已成为业界设计精英，如：奥地利 Henke und Schreieck Architekten 事务所主任设计师叶博 、全国十佳娱乐空间设计获得者郑加兴、第11届中国国际室内设计双年展金黄志勋、第八届中国画人居建筑设计酒店类金获得者李绍云，2014年国际景观规划设计大赛【艾景】十佳景观设计获得者陈中川，飞科集团设计总监黄海湖，上海LITTLE设计师品牌创始人等等。
15级郭文宇就读于中国美术学院/研究生；15级杨凡就读于昆士兰大学/研究生；15级范靖就读于浙江工业大学/研究生；15级陈嘉怡就读于温州大学/研究生；15级李坤玉就读于温州大学/研究生；16级戴晶斌就读于浙江理工大学/研究生；16级陈琼就读于温州大学/研究生；14级胡诗烨就读于英国南安普顿大学/研究生；13级戚志政就读于米兰理工大学/研究生；13级任晨子慧就读于南安普顿大学/研究生。
温州大学在独特地域文化的熏陶下，从2001年开始在全校开展创业教育，“传承温州人创业，培养大学生创业意识；借鉴温州人创业经历，强化大学生创业实践”，逐步确立了创业型人才培养的办学特色，开创了大学生创业教育“温州模式”，曾被学者誉为中国高校学生创业教育的四种模式之一（的课程模式、的创新创业模式、黑大的创业学院和我校的“联动”模式）。08年被教育部评为国家级创业教育类人才培养模式创新实验区，09年学校“依托区域优势构建具有温州特色的创业教育模式”荣获国家教学二等。2007年，温州大学的创业教育最早起步于我们学院，以环境设计专业魏安顺同学创立的蓝蜗牛工作室为代表，工作室以图文设计与印刷为主要业务，2007年入驻学校大学生创业园，2010年蓝蜗牛工作室注册成立公司，正式宣告专业化、差异化、精细化经营的道。5年来，该公司向学校捐125万。2011年5月25日和温州怡思商贸有限公司、温州风尚数码城创业团队的代表共同出资300万元，成立“温州大学在校生捐赠创业基金”，这也是全国首家由在校大学生捐赠成立的创业基金，用于支持学弟学妹们开展创业活动。2015年，温州大学环境设计系学生和美术系共同创办绘心墙绘艺术工作室。该工作室是一家专注于墙体绘画和文化装饰一站式服务提供商。15年创立至今，成功案例有温州市文化金融小镇，九亩丘海洋文创园，洞头区建筑总部，温州南爿、北爿省级海洋区等空间。绘心墙绘艺术工作室于2015、2016、2017连续三年荣获“年度大学生创新创业优秀集体”；第九届浙江省大学生职业生涯规划与创业大赛创业实践类优胜。2018年，温州大学环境设计系一批同学创办四方设计工作室，追求理论与实践的结合，致力于投入美丽乡村建设工作。工作室完成若干乡村美化、设计：文成全域旅游规划设计下垟村景观规划提升设计部分、三垟湿地的生态公园室内绿化软装项目、瑞安所的绿化工程、温州花城的模型制作和宣传视频、绣山小学食堂美化墙绘项目、碧莲镇乡镇美化项目等校地合作项目。2019年，温州大学红点·映筑环境规划设计工作室在温州大学美术与设计学院教师团队与杭州红点映筑建筑设计有限公司的共同培育下，历经两年多的打造，于2019年8月正式成立。红点·映筑环境规划设计团队，从2019年以来正在进展与已经完成的社会服务项目近20余处，实现设计面积达50000㎡左右，有温州大学怡口乐系列餐厅规划设计、国家制鞋研究所（温州）制鞋及皮革制造服务平台规划设计、温州大学幸福工坊心理理疗室规划设计、温州大学逸夫图书馆大厅及外立面规划设计等等。