云南凤庆1939年正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂)，筹建与试制同时并进。以后西双版纳勐海等地也组织生产，产品深受国际市场欢迎。凤庆是大叶滇红茶发源地，被称为“滇红茶乡”，凤庆气候温和，冬暖夏凉，日照充足，森林茂密，落叶植被形成深厚腐殖层，因此该地茶青内质丰富，酚类成分含量高，特别适合制作红茶。
“云南南茗佳人茶业有限公司”简称“南茗佳人”，是高级评茶师李红傧、董玥和团队于2012年联合创办的茶叶电商品牌，前身为南茗佳人茶庄。这几年，她们足迹踏遍云南许多山头，连续推出一些知名茶品，屡获好评。“红颜”首次推出，是在三年前，其汤色、香气、滋味以特别精致的品质，深受茶友喜爱，好评如潮，已成为茶界一种“现象”。于是想品鉴一下这款知名红茶茶品。该茶以凤庆大叶种纯芽尖为原料，经积累30多年丰富经验制茶师傅，手工萎凋、揉捻、再经发酵、干燥，精心制作而成。订制这款小包装茶品，收到后，拆开，随茶罐附赠有一小袋茶样、一个竹制茶则、一个小巧精致的南茗佳人小瓷杯，令人惊喜。今天就以这个瓷杯品鉴该红茶。
茶样包装袋设计、制作考虑到许多因素，大方、朴实，简明扼要，信息全面，确实花时间设计过。绵质纸袋，手感舒适，袋上下端各有一个剪口，方便撕开，袋内为防水设计，考虑周全，从而得到一个认真、细致、贴心的印象。
剪开小袋，茶干置小瓷碟品鉴外形，茶叶分量为6克，茶干纯是金色单芽，苗峰秀丽，金毫密布，芽头肥壮饱满。近闻滇红茶特有的香气，一缕一缕微微散发开来，令人愉快。
备置中号盖碗，准备冲泡。水烧开，依例将盖碗、杯、品茗杯依次烫洗一次。待水温降至90度左右，置茶盖碗内，加水快速冲洗一次。然后旋转注水冲泡，几秒钟即出汤。汤色纯金，有点像橙汁的颜色，浓郁醇厚，手法还是慢了点，内质溶出多了，温度也偏高。这时可闻悠悠香气，泛泛而来，轻微，淡淡的，很好闻，似乎有佳人涵养有素的风度与雅致情怀，温文尔雅，自居风范。观汤色，令情大好，一振，轻啜一口，滋味没有丝毫常见的红茶烟火气，微甜，滑，糯，浓，醇，非常适口。
二泡三泡时，汤色仍然较深，只是出汤手法加快了点，即入即出，比较色度，稍浅了些。这时水温也下降到合适温度了，大约85度左右，汤色只是色度稍浅点，可见还是浓郁醇厚，表现不凡。感觉品茶中，冲泡手法是不断尝试，不断调整，以最佳方式冲泡出最佳口感，充分体现茶品内质与饱满度为原则。观汤面有泡沫，外围有金圈，这是内质丰富的表现。口感浓郁醇和，回甘明显。香甜而滑，又不腻口。
四泡时，因为拍照，手法稍迟缓了点，汤色又加深，颜色接近橙红色，干净透亮，视觉舒适，口感也佳。
五泡往后至八泡，手法加快，汤色浅了一些。茶界有一说，红茶如果不耐沸水高温冲泡，几泡就没味道，很可能品质有问题，或者就是外山仿制。而真正好红茶，开始温度过高，又易于使茶叶内质过快溶出，滋味过于浓厚，影响口感。这也是个需要多次尝试，才能取得实际经验的，况且品茶经验的获得，本身就是实践性非常强的，不可能一触而就。五泡的口感比较合口，将来略调整首泡温度，加快出汤，应该能更多增加冲泡次数。
九泡时汤色为金，还有金圈及泡沫，仍然显得内质丰富。首次品鉴此茶，就决定在九泡结束。个人品茶，一般六到九泡就可以，冲泡次数多，相当于将茶汤稀释，决定因素应该还是香气散发，滋味正常，口感合适，也就是“适口为珍”。
干茶条索完整，金，苗峰分明、秀丽，金毫密布，芽头肥壮饱满，颜色自然华贵，手感舒适，干燥度好。
口感温而不燥，入口甘甜温润，滋味甜润饱满，其香和甜，清香鲜美而不腻口，唇齿留香，回甘绵长，最令人印象深刻。
芽头饱满、、鲜活、干净、光滑、色调柔和，就像一位高水平画师调制的颜色，观之赏心悦目；又似佳人出浴，一任自然，清新可人。
品过的红茶，英红九号金毛毫、凤凰单丛金丹丛、小丽家金骏眉、普洱老树头春晒红、茶人景素老树晒红，以及这款“红颜”，无论香气滋味，都是获得不错品鉴体会的优良茶品。也由近期写茶评、查阅有关资料，总结出一个经验体会，茶品的好品质，来源于原料的优良，工艺的精湛，储存的合理，三者缺一不可。而这其中最起决定作用的因素是“人”，人可以决定这其中的一切。诚信做茶，自然能收获诚信的回报。一款茶品做成，总是离不开开汤品鉴这个程序，原料是否优良、工艺是否到位，在茶汤中会全部显露无遗。记得以前看过一本书，其中有一句，“品酒师的味觉高于一切精密仪器”。茶不是一样吗？高级评茶师晓红，在文章中也委婉提到，工艺的不足，在开汤评鉴中是隐瞒不了的。
查阅资料时，看到李红傧父亲说过的话，“茶是一场很漫长的，需要静心潜修，不必太注重名利，先把品质做好了，自然有人信任”，这是老茶人指的方向，所言不虚。成就好茶的秘诀，就在其中。
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