眼下，我市瑞安、平阳、苍南等地的绿竹林下，埋着跃跃欲出的“山中鲜”，那就是在温州知名的马蹄笋。昨天（8月13日），在瑞安市举行马蹄笋高效经营技术现场示范推广会上，首个马蹄姐妹互换一家亲笋王评选出炉。
马蹄笋，又叫绿竹笋，因其形似马蹄，故称“马蹄笋”，是我国南方优良的笋、材两用竹种。浙江省带作物研究所所长金川介绍，温州马蹄笋因生态区位独特，品质上乘，是浙南一大标志品牌。至2018年底，温州市有绿竹林面积17.5万亩，投产竹林15.3万亩，主要集中在瑞安、平阳和苍南，笋产量5.2万吨，原笋产值4.7亿元。
昨天的马蹄笋王评比，在瑞安市马屿镇江北村举行，除了本地农户，还有周边乡镇的农户，各自带着还裹着泥的新鲜马蹄笋前来参赛，现场最终确定21位“选手”。比赛评委由我市林业以及瑞安当地专业合作社负责人组成。浙江省带作物研究所的评委专家告诉记者，他们按照外形、重量以及品尝口感来打出参赛“选手”的综合分。经过一番称重、试吃，瑞安湖岭镇村民郑法弟带来的马蹄笋拔得头筹。
“我种笋有20多年了，诀窍是多使用有机肥。”郑法弟说，他的参赛马蹄笋重达1920克，在众多参评笋中个头稍大，但关键是口感赢得评委赞同。
那么如何评判一个好马蹄笋呢？专家现场解惑，首先是马蹄笋的外形不似冬笋、春笋，而是带一些弯曲，形似马蹄，其次重量一般在2至3斤，生吃的口感很脆，汁水有鲜、甜味，有些马蹄笋经过不同方式种植，还会有水果味、荸荠味。
金川表示，马蹄笋种植之后第二年就可以出笋，第五年进入丰产期。在瑞安陶山荆谷马蹄笋专业社，一位种植户2017年的亩均平均收入可以达到1.58万元，这个产业因此成为我市践行“一亩山万元钱”的种植样本。（记者 沙默）